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Découvrez nos idées de recettes pour cuisiner l'oignon nouveau

Botte d'oignons nouveaux
On le déguste souvent cru en salade pour profiter de sa saveur.
L'oignon nouveau, ou oignon vert, est en réalité un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Cette plante aromatique et médicinale aux nombreuses vertus se conserve moins bien qu'un oignon jaune, il est donc conseillé de l'acheter au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.

Son parfum délicat lui permet d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes salées et notamment dans la cuisine asiatique où il est très consommé. Dans une salade de crudités ou dans une tarte salée, il apporte une touche de fraîcheur inimitable. On peut aussi le manger tel quel avec une pointe de fleur de sel.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons nouveaux et de carottes du Chef

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
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Chef Simon Chef Simon
Choisissez de beaux légumes de saison.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Chef Simon Chef Simon
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Voir les recettes d'oignons nouveaux du Chef  ou  les recettes de carottes du Chef

Meilleures recettes d'oignons nouveaux et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes d'oignons nouveaux et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie cuisine en folie
La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.
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Terrine de turbot aux légumes printaniers
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 Alixia1313
Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Salade crétoise
Salade crétoise
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?
Galettes de quinoa carottes
Galettes de quinoa carottes
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de galettes de quinoa carotte. Je n’avais plus d’œufs alors j’ai utilisé des pommes de terre cuites et réduites en purée et de la farine. Personnellement, j’ai aimé et elles ne sont pas du tout sèches et ça permet de faire manger des légumes !
Coleslaw au chou rouge et soja sucré
Coleslaw au chou rouge et soja sucré
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de préparer un coleslaw au chou rouge, au gingembre avec une sauce au soja sucré. Coloré et délicieux !
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Gratinez Gratinez
Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

Dernières recettes d'oignons nouveaux et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oignons nouveaux et de carottes qui changent !

Salade croquante
Salade croquante
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
Une salade croquante pour un repas du soir qui peut se faire à l'avance riche en saveurs
One pot pasta primavera
One pot pasta primavera
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
Cocotte d'agneau pascal
Cocotte d'agneau pascal
Happy papilles Happy papilles
Pour Pâques, l'agneau se décline de toutes les façons : ici, on l'apprécie en cocotte, accompagné de pommes de terre, de petits pois et d'oignons nouveaux
Blanquette de joues de veau
Blanquette de joues de veau
Mariatotal Mariatotal
Au lieu de servir la blanquette avec le sempiternel riz blanc, contentez-vous des légumes cuits dans le bouillon et, pour les bons coups de fourchette, préparez un pilaf d’orge perlé, également cuit dans une partie du bouillon. Des tagliatelles se marient aussi très bien avec cette sauce.
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Paupiettes de veau
Paupiettes de veau
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
Un plat facile à préparer avec peu d'ingrédients de qualité et local bio
Coeurs d’artichauts braisés aux petits pois
Coeurs d’artichauts braisés aux petits pois
Les filles, à table ! Les filles, à table !
À la recherche d'une recette de carottes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers
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On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.
Samoussa de viande
Samoussa de viande
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Ces samoussas sont un plat typique de la cuisine érythréenne . Ils se font avec tous types de viande. Du coup, comme il me restait au congélateur un peu de perdrix, c’est ce que j’ai mis.
Calamars aux légumes printaniers
Calamars aux légumes printaniers
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Je ne trouve pas toujours des calamars chez le poissonnier. Quand il y en a, j’en profite et en ce moment, ils accompagnent parfaitement les légumes de printemps.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière Magimix Gelato Expert
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes d'oignons nouveaux et de carottes

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Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

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